Доброе время суток!
>Какой номер и дату имел приказ Тимошенко, известный в народе как "Учить тому, что нужно на войне" и где опубликован полностью (желательно в сети)?
>№81 от 16 мая 1940 (в "Зимней войне") -- это он?
Похоже, что он. Только "81" это порядковый номер документа в указанном сборнике, а номер приказа 120.