Кое-что о производстве вооружений и снабжении РККА было в
Кляцкин С. М. На защите Октября: Организация регуляр. армии и милицион. стр-во в Сов. республике, 1917-1920. - М., 1965 (не помню степень подробности - меня сам факт наличия этих данных там удивил).
Вообще советскую литературу хорошо см. в пристатейных ссылках энциклопедии "Гражданская война" 80-х г.г..
