Хотя причины во многом ИМХО схожи
Основная масса досталинградских пленных взята в зимнем контрнаступлении. Памятуя характер и результаты наступления - немцы отходили в основном организовано, крупных котлов не было. Можно предпоожить, что в плен попадали преимущественно обессилевшие, раненые, больные, обмороженные.
Таким для восстановления сил напротив положен уход, режим и усиленое питание. Естественно. что плен добивал доходяг окончательно. В Сталинграде на это еще наложилась бедность и удаленость инфраструктуры.