> Был репортаж про то, что даже существующие водохранилища в Крыму, собирающие сезонную воду для орошения - потом эту воду сливают в реки, так как централизованное с\х умерло и на месте бывших садов и виноградников теперь пустыри.
Водохранилища со сбором воды и реки - это в горных южных районах Крыма. Там же находятся и традиционные районы виноградарства.
Описаное тобой вполне может иметь место, но - орошаемые каналом земли - это северная и восточная равнинная части. Сбросить туда "излишки" воды с юга никак невозможно.
Я конечно не знаю какая там продуктивность и занятость, но тем не менее это есть, а без воды упадет на 30-40% по оценкам.
