>На юге - изначально этнические тюрки, на северо-востоке - потомки отуреченных болгар (по языку и самосознанию все равно турки), буджакских татар и прочих переселенцев из России в Османскую империю в разные годы.
Насколько мне известно, мусульман на юге Болгарии считают тюркизированными (или исламизированными - см. помаки) болгарами, на северо-востоке преимуществено переселенцами или же тюрками, в силу присуствия значительных турецких гарнизонов, которое превратилось к середине 19 века в "4-угольник крепостей" Варна-Силистрия-Рущук-Шумла. Кстати, как раз вовремя, чтобы на карту 1861 года попасть...