>потому что значительные писатели или уже умерли (Аксаков, Гоголь, Грибоедов, Лермонтов) или ещё не родились /были детсадовского возраста (Бунин, Л.Андреев и т.д.).
Потому что в моде стал реализм, появилась куча писателей-народников с автобиографическими вещами. Ну кто из них мог написать про русско-турецкую? Она прославила Гаршина первым же рассказом ("Четыре дня"), ну и все. Гиляровский не писатель, а журналист, по большому счету. Гарин-Михайловский ("Клотильда") участвовал не в войне, а в послевоенном строительстве в Болгарии.
А дальше русско-турецкая задвинулась более масштабными событиями, поэтому редко привлекала внимание писателей.