Су-27СМ - это известный убогий апгрейд строевых Су-27, ориентированный в основном в сторону "многофункциональности" в смысле акцента на решение задач в-з
Су-27СМ2 - проект глубокой модернизации строевых Су-27, с оснащением их БРЭО унифицированным с Су-35(БМ), с вариантом РЛС "Ирбис" с пониженной мощностью (чтобы новый ТГ на самолет не ставить). МО отказалось от этого проекта по стоимостным соображениям, так что СМ2 остался на бумаге
Су-27СМ3 - нынешний вариант достройки Су-27СК из задела, с БРЭО, близким к Су-27СМ, но с другим вариантом модернизации РЛС Н001 с ориентацией на решение задач в-в, и вроде бы с гласс-кокпитом.
Су-30СМ - вариант иркутских Су-30МКИ (точнее, скорее, Су-30МКИ(А)) для ВВС РФ с полной русификацией борта
Су-35С круче всех оных разумеется, но самолет только начал ГСИ с комплектным бортом